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小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。 扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微温。能健脾除湿用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻
辅料 辅料
鸡精2g
盐2g
花椒5粒
做法 炝炒扁豆丝的做法
1
扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
炝炒扁豆丝的做法步骤1
2
在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;
炝炒扁豆丝的做法步骤2
3
锅中放油加入花椒炸香
炝炒扁豆丝的做法步骤3
4
倒入焯好水飞扁豆翻炒
炝炒扁豆丝的做法步骤4
5
加入盐 鸡精翻炒均匀即可
炝炒扁豆丝的做法步骤5

小贴士

过程2很重要在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;

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