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很多年之前当第一吃比胜客的比萨时,感叹怎么会有这样好吃的东西呢?是怎样做出来的呢?打心里无比佩服厨师高超的手艺。今天,比萨在我家来说是非常的家常的大饼了,家常到随手就用家里现成的材料制作,无需特意为它备制特殊用料,没有了可以拉丝的马苏里拉奶酪,用奶酪片烤制也一样能做出醇香无比的比萨。
辅料 辅料
面粉200g
水100g
盐0.2g
做法 家常茄子比萨的做法
1
茄子切大约1cm大小的方块,切好的茄子用水浸泡待用。
家常茄子比萨的做法步骤1
2
提前将鸡肉切成1cm大小的方块,用淹料搅拌均匀,使之入味。
家常茄子比萨的做法步骤2
3
青椒切碎。
家常茄子比萨的做法步骤3
4
热锅下油,先将沥干水的茄子下锅翻炒,加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色,下适量的盐调味即可熄火,冷却待用。
家常茄子比萨的做法步骤4
5
面饼材料混合后揉搓成光滑面团,盖上保鲜膜醒发1小时,将面团擀成约比烤盘大的圆饼,烤盘内抹上油,将擀好的面饼放入烤盘。
家常茄子比萨的做法步骤5
6
在面饼上先抹上一层比萨酱,撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。
家常茄子比萨的做法步骤6
7
再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入,再抹一层比萨酱,将烤盘放入已经预热的烤箱,烤30分钟。
家常茄子比萨的做法步骤7
8
取出烤盘,再铺上一层厚厚的奶酪片,烤盘再放入烤箱。
家常茄子比萨的做法步骤8
9
继续烤3分钟,奶酪全部融化且稍稍上色即可。
家常茄子比萨的做法步骤9

小贴士

1、烤盘上必须抹油,以避免面饼粘黏。 2、最后一层奶酪只须烤到奶酪融化且稍稍上色即可,不宜久烤,以免奶酪焦糊。

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