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婆婆做的腰果是很有口碑的,听说曾经有人想要买她的配方 ,她做的腰果又香又脆,不甜不腻.从前每逢春节,婆婆都会炸上一桶腰果送给亲朋好友.而我还没有机会尝到婆婆亲手做的腰果呢,她只能在电话里告诉我煮制的方法.至于方法和配方是不是那么正宗,还要待婆婆下次来广州亲自示范了.
辅料 辅料
白砂糖4大勺
做法 香酥腰果的做法
1
腰果 300克.
香酥腰果的做法步骤1
2
白砂糖 4 大匙 .
香酥腰果的做法步骤2
3
腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可.
香酥腰果的做法步骤3
4
保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上.
香酥腰果的做法步骤4
5
盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).
香酥腰果的做法步骤5
6
锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黄色捞出沥干油.
香酥腰果的做法步骤6
7
桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里.
香酥腰果的做法步骤7
8
感觉隔夜后吃会更香脆.
香酥腰果的做法步骤8

小贴士

盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).

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