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茄子,含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有好处。 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。 用腊肠来蒸茄子和四季豆,别有一番风味~~~
辅料 辅料
麻辣腊肠1根
郫县豆瓣3茶匙
辣椒油1茶匙
姜1块
生抽1茶匙
蒜2瓣
做法 腊肠蒸茄子的做法
1
茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段.
腊肠蒸茄子的做法步骤1
2
腊肠切斜片。
腊肠蒸茄子的做法步骤2
3
姜切丝、蒜拍破。
腊肠蒸茄子的做法步骤3
4
取一碗,碗底码一层腊肠。
腊肠蒸茄子的做法步骤4
5
茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
腊肠蒸茄子的做法步骤5
6
再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
腊肠蒸茄子的做法步骤6
7
如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
腊肠蒸茄子的做法步骤7
8
撒上姜蒜,淋上豆瓣。
腊肠蒸茄子的做法步骤8
9
再码一层腊肠。
腊肠蒸茄子的做法步骤9
10
淋上生抽、辣椒油。
腊肠蒸茄子的做法步骤10
11
放入开水锅中,蒸20分钟。
腊肠蒸茄子的做法步骤11
12
出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上,翻转,将蒸菜移到盘中即可。
腊肠蒸茄子的做法步骤12

小贴士

1、茄子切细条比较好入味儿。 2、多加点姜蒜蒸出来味道香浓。 3、豆瓣、腊肠、生抽都很咸,无需加盐。

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