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晚上我一个人在家,想吃碗面的话,用面条机就没必要了。我就喜欢来个剪刀面,既简单又快,用餐变得特方便。剪刀面放番茄沙司炒着吃很香甜,也有嚼劲。想吃这面的可学学哦。
辅料 辅料
虾米5g
盐0.3g
番茄沙司03g
鸡精0.2g
油3ml
青壳蛋1个
做法 茄汁剪刀炒面的做法
1
准备面粉、青壳蛋、韭菜、虾米。
茄汁剪刀炒面的做法步骤1
2
韭菜洗净,切寸段;青壳蛋磕入碗中,放盐打匀蛋液;虾米水漂一下,沥干。
茄汁剪刀炒面的做法步骤2
3
面粉内入少量盐、水,和成光滑面团,醒15分钟。
茄汁剪刀炒面的做法步骤3
4
将面团压扁,用剪刀一条条剪下,剪刀面入盆中,待用。
茄汁剪刀炒面的做法步骤4
5
锅热水烧开,放入剪刀面,烧至8成熟,捞出待用。
茄汁剪刀炒面的做法步骤5
6
另不粘锅热油,倒入蛋液,将结块后。
茄汁剪刀炒面的做法步骤6
7
放入韭菜。
茄汁剪刀炒面的做法步骤7
8
煸炒后,放入虾米、盐,捞出。
茄汁剪刀炒面的做法步骤8
9
锅热油,将剪刀面放入,煸透至熟。
茄汁剪刀炒面的做法步骤9
10
放入番茄沙司,再炒匀。
茄汁剪刀炒面的做法步骤10
11
接着放入炒好的韭菜。
茄汁剪刀炒面的做法步骤11
12
最后,放入鸡精,翻炒后即装盘。
茄汁剪刀炒面的做法步骤12

小贴士

普面团揉的硬一点,要醒一下。

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