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红烧的很好吃是我喜欢的味道,肥而不腻,香香的味道~
辅料 辅料
白砂糖1大勺
姜片1块
蒜米2粒
酱油1大勺
八角4粒
花椒8粒
盐1大勺
葱花1颗
做法 红烧猪蹄的做法
1
猪蹄在砂锅内煲一个小时后捞出备用。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
炒锅内放适量油加入白砂糖化糖色。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
当糖的颜色变深时倒入猪蹄进去翻炒,使每块猪蹄都沾上糖色。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
加入姜蒜翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
加入生抽,有老抽的话颜色更深。
红烧猪蹄的做法步骤5
6
加入适量八角。
红烧猪蹄的做法步骤6
7
加入花椒。
红烧猪蹄的做法步骤7
8
加适量盐。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
加半碗水,没过猪蹄一半的位置。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
开锅以后改小火,盖上锅盖二十分钟左右,至猪蹄熟烂,开大火收干汤汁,撒上葱花出锅即可。
红烧猪蹄的做法步骤10

小贴士

猪蹄在砂锅内煲久一点,再在炒锅内煮就比较容易熟,也可以不用在砂锅内煮之间在炒锅内炖久一点也一样的。

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