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自从做好了木糖醇的奶黄馅,就一直在想用什么做皮才是最完美的搭配,思前想后,决定采用紫薯。 紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。 单从紫薯的营养价值来看就觉得自己的选择没有错了,另外从色彩学上说起的话,紫色系与黄色系的搭配也是绝对的完美了,好像有点跑题了,呵呵。 将紫薯碾成泥之后,我就只是添加了少量的纯牛奶,搭配上木糖醇的奶黄馅,为妈妈带来的是既健康又富含营养的一款独特的月饼。
辅料 辅料
木糖醇奶黄馅500g
做法 无糖紫薯奶黄月饼的做法
1
将紫薯洗净,去皮,切成小块。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤1
2
装入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉3分钟,取出翻动之后再3分钟。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤2
3
装入保鲜袋,用擀面杖碾压成泥。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤3
4
加入纯牛奶搅拌成均匀细腻的紫薯泥。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤4
5
将紫薯泥和奶黄馅都分成25克一份。 木糖醇奶黄馅http://www.haodou.com/recipe/556665
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤5
6
取一份紫薯泥压成饼,将奶黄馅放在上面。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤6
7
慢慢将口收起。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤7
8
然后滚圆。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤8
9
全部包好滚圆。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤9
10
将模具内壁及花片抹上一层薄薄的油,将月饼坯放入。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤10
11
把模具放在保鲜膜上倒扣。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤11
12
用力向下按模具,压出形状。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤12
13
把所有的月饼坯都压好即可食用。
无糖紫薯奶黄月饼的做法步骤13

小贴士

紫薯泥中不要加入过多的牛奶,,不然会很难成型。 紫薯泥要彻底晾凉后再包入奶黄馅,否则很容易坏掉。

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