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川菜——豆瓣鱼

川菜——豆瓣鱼

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淡墨痕
川菜总是让人喜爱,豆瓣鱼更是有鲜又香!
辅料 辅料
生姜适量
蒜适量
小葱适量
郫县豆瓣适量
做法 川菜——豆瓣鱼的做法
1
白鲢去鳞、剖肚、去内脏,切成鱼片待用。
川菜——豆瓣鱼的做法步骤1
2
葱、姜、蒜洗净后都切成小丁,同时准备豆瓣酱。
川菜——豆瓣鱼的做法步骤2
3
锅中放油,入鱼片煎,煎至两面微黄后捞出待用。
川菜——豆瓣鱼的做法步骤3
4
重新起油锅,煸炒葱姜蒜,炒出香味后,放入鱼块。
川菜——豆瓣鱼的做法步骤4
5
放入鱼块后煮一会儿,加入郫县豆瓣,煮,至熟透。
川菜——豆瓣鱼的做法步骤5

小贴士

鱼肉很容易碎,所以煎的时候特别是翻面的时候要小心。

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