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今天,又做了一款南瓜料理。颜色一如既往的好看。很吸引人的眼球,我也很喜欢这样黄澄澄的颜色。而且这款包子,我还加入了果仁肉松馅,吃起来包子不但软熟,而且也好吃。
辅料 辅料
南瓜泥125g
糖20g
盐3g
酵母3g
果仁肉松馅100g
做法 果仁肉松蒸包子(首发)的做法
1
南瓜去皮切块隔水蒸熟并压成泥,放凉后,将南瓜泥倒入面包机里;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤1
2
放入20G糖,倒入250G低粉,加入盐与酵母;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤2
3
启动面包机,待面包机搅拌成面粉团时;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤3
4
盖上保鲜纸,放入温度大概28-30度的环境中进行第一次发酵。
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤4
5
面团膨胀为原来的两倍大;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤5
6
而且面团里面是蜂窝状,表示第一次发酵完成;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤6
7
取出面团,再揉成光滑的面团;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤7
8
分成6等份,滚圆,松弛20分钟;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤8
9
用擀面棍擀成薄片;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤9
10
放上适量的果仁肉松馅;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤10
11
由上卷起来来,并将口捏紧;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤11
12
卷成橄榄形;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤12
13
再用刮板斜切上一刀,露出内馅;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤13
14
放上蒸笼或蒸架上,盖上盖子,醒发30分钟;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤14
15
30分钟后,生坯用手拿起来,有种很轻的感觉,就OK;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤15
16
冷水下锅,大火煮沸后,转慢火蒸20分钟,熄火3分钟后,取出;
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤16
17
移至网架上放凉或趁热吃就OK。
果仁肉松蒸包子(首发)的做法步骤17

小贴士

1.蒸包子,注意的要冷水下锅,蒸好不要第一时间打开盖,要等2-3分钟才好。 2.不管是面包还是蒸包子,发酵得到位是很重要的,这个熟能生巧,做得多,就会掌握得好啦。

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