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一个朋友到东北出差,给我带了些正宗的东北野生榛蘑,还有红薯粉条,说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢,去东北菜馆吃饭,我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气,能充分融合鸡肉的鲜美,非常好吃的一道菜。 趁着小MM周末放假回家,去市场买了一只土鸡,做个东北菜来尝尝,小MM喜欢极了,说比餐馆做的好,学校没啥吃的,趁着回家多吃点,哈哈,这饿鬼。
辅料 辅料
八角适量
干辣椒适量
大葱5g
姜5g
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法 小鸡炖蘑菇的做法
1
将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1
2
将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2
3
起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3
4
加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。
小鸡炖蘑菇的做法步骤4
5
炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。
小鸡炖蘑菇的做法步骤5
6
大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。
小鸡炖蘑菇的做法步骤6

小贴士

1、用嫩的土鸡会香滑些。2、一次加够水,不要重复加水。

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