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平底锅版孜然牙签肉

平底锅版孜然牙签肉

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nicole的生活书
如果,家里只有一把平底锅,如果,偏偏又想吃烧烤,该如何是好呢?我说的这个人,就是我!突然想吃烤串了,手边却只有一把平底锅…万般沮丧之时却想起了小时候吃的牙签肉,这不就是袖珍版滴烤肉串么,即便只有一把平底锅,一样可以做出烧烤的美妙滋味。 平底锅做牙签肉,相当简单,也相当方便,就是有点浪费牙签,我觉着,自己家吃的时候,完全可以省略串牙签这步,都是一个味道,直接用筷子夹就成了。当然,如果招待客人,还是有牙签比较好,不仅卖相更漂亮,吃起来更卫生。
辅料 辅料
白芝麻适量
玉米淀粉1小勺
孜然烤肉料50g
水10g
做法 平底锅版孜然牙签肉的做法
1
孜然烤肉料倒入碗中,加少许水;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤1
2
调成料汁;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤2
3
鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤3
4
鸡肉中倒入料汁;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤4
5
用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤5
6
加入一勺玉米淀粉;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤6
7
再次抓匀,腌制1小时以上;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤7
8
腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤8
9
锅烧热,放少许油;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤9
10
油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤10
11
小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤11
12
再加入少许孜然烤肉料;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤12
13
倒入白芝麻;
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤13
14
翻炒均匀即可。
平底锅版孜然牙签肉的做法步骤14

小贴士

1. 鸡肉腌制越久越入味,不腌直接抄也可以,口味会差些; 2. 加入少许淀粉,可以锁住肉的水分,使肉质更嫩; 3. 鸡肉比较易熟,变色后再翻炒两分钟左右即可。

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