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超级下饭的腊肠干煸四季豆

超级下饭的腊肠干煸四季豆

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nicole的生活书
这道菜,是最近常常出现在我家餐桌上的菜,家常得不能再家常,朴实得不能再朴实,却真的挺好吃,淳朴的滋味,有种收获的感觉。 四季豆也是北方很常见的蔬菜,但是记忆中,吃的几乎都是四季豆炖土豆、四季豆炖排骨…却很少用来炒着吃。往往一个人对习惯的家常口味记忆最深刻,所以,多年来,在我的脑海里,就根深蒂固地认为:四季豆,就应该炖。 后来知道了干煸的做法,发现原来炒着吃,也一样能做熟,而且同样好吃。我为自己的后知后觉而羞愧,但更为发现一种美食而欢欣鼓舞。生活就是大课堂,生活的知识,什么时候知道都不晚,慢慢学,才能慢慢成长… 为了消灭家里的腊味,在干煸的四季豆中又加了腊肠,没想到这两种食材却如此相得益彰,无论口味还是口感,都配合得相当默契。特别是在微辣口味的衬托下,多送一碗大米饭,绝对不是问题。
辅料 辅料
小红辣椒5g
生抽1勺
盐适量
鸡精适量
做法 超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法
1
锅烧热,不要放油,直接放入洗净、掰成小段的四季豆;
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤1
2
小火煸炒至四季豆发蔫、发软,用铲子拢靠到锅边;
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤2
3
锅中间倒入少许油,油烧热后放入腊肠片;
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤3
4
腊肠变色后,与四季豆炒匀,加少许盐;
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤4
5
翻炒均匀,加入切碎的红辣椒;
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤5
6
倒入生抽,加少许鸡精,翻炒均匀即可。
超级下饭的腊肠干煸四季豆的做法步骤6

小贴士

1. 第一步干煸四季豆的时候,不需要放油; 2. 腊肠中会有油份渗出,不需加太多油。

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