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腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上,混合而成的一道适合解馋的大肉菜,因为加了腐乳和冰糖,香而不腻、软烂爽口,也更开胃。 我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁,烧出的红烧肉。色泽红亮,香味浓郁
辅料 辅料
酱油1勺
料酒1勺
姜适量
葱适量
冰糖30g
八角2粒
盐4g
干辣椒1个
油适量
做法 腐乳红烧肉的做法
1
五花肉切小块,焯水。
腐乳红烧肉的做法步骤1
2
锅中放入少量的油。
腐乳红烧肉的做法步骤2
3
下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
腐乳红烧肉的做法步骤3
4
小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
腐乳红烧肉的做法步骤4
5
锅中留底油,放入冰糖。
腐乳红烧肉的做法步骤5
6
炒制冰糖成棕红色。
腐乳红烧肉的做法步骤6
7
下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
腐乳红烧肉的做法步骤7
8
倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
腐乳红烧肉的做法步骤8
9
加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
腐乳红烧肉的做法步骤9

小贴士

煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来

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