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据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃,一个叫“咂摸”,一个叫“过客”的店。都很有名的。说真的我还没吃过呢。。。以个性化著称的南锣鼓巷,自明清以来,这里一直是“富人区”,居住过许多达官贵人、社会名流。近几年,却成为许多时尚杂志报道的热点,许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。也是许多年轻人逛街的首选。哈哈。。说白了就是那得东西相当的前卫。前卫代表就是【贵】。对于我这节俭持家的主妇不太敢兴趣。今天就山寨一把‘宫保鸡丁披萨’,正宗的没吃过,只是自己想象的,大家别拍板砖。我考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油,所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油。真的味道相当的不错哟。以后可以制作,京酱肉丝披萨,鱼香肉丝披萨。。。。 发挥自己的想象力,可以制作更加好吃的美食。
辅料 辅料
马拉里苏奶酪200g
奶油奶酪30g
鸡腿肉500g
腰果100g
葱适量
辣酱1勺
料酒1勺
淀粉适量
醋1勺
生抽1勺
土豆50g
食用油适量
蛋液1勺
做法 宫保鸡丁披萨的做法
1
面粉中加入水 2克盐 20克糖 酵母揉成面团。
宫保鸡丁披萨的做法步骤1
2
加入黄油揉成光滑的面团。
宫保鸡丁披萨的做法步骤2
3
发酵到2倍大。
宫保鸡丁披萨的做法步骤3
4
将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。
宫保鸡丁披萨的做法步骤4
5
将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。
宫保鸡丁披萨的做法步骤5
6
取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣酱 2盐勾兑成碗汁。
宫保鸡丁披萨的做法步骤6
7
腰果在煎锅炒制香脆。
宫保鸡丁披萨的做法步骤7
8
土豆切成小丁。
宫保鸡丁披萨的做法步骤8
9
把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。
宫保鸡丁披萨的做法步骤9
10
鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。
宫保鸡丁披萨的做法步骤10
11
土豆丁在煎锅煎至八成熟。
宫保鸡丁披萨的做法步骤11
12
锅放入少量的油,下入鸡丁煸炒。
宫保鸡丁披萨的做法步骤12
13
煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。
宫保鸡丁披萨的做法步骤13
14
煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段,煸炒均匀,关火凉凉备用。
宫保鸡丁披萨的做法步骤14
15
从冰箱拿出饼匹,边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
宫保鸡丁披萨的做法步骤15
16
放上一层凉透的宫保鸡丁。
宫保鸡丁披萨的做法步骤16
17
再放上一层马苏奶酪。
宫保鸡丁披萨的做法步骤17
18
再加上一层宫保鸡丁,入烤箱200度 15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
宫保鸡丁披萨的做法步骤18

小贴士

不喜欢油大的同学,鸡腿肉可以换成鸡胸肉,腰果可换成其他坚果,烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

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