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蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿

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彭恰恰
爸妈在郊区开垦了一小片菜地,种了些茼蒿。一开始,我对这个菜敬而远之,因为它的气味特殊。后来倒是越吃越爱,爱上了它的那个特别的味道。
辅料 辅料
蒜瓣10g
盐4g
色拉油15g
做法 蒜蓉茼蒿的做法
1
新鲜茼蒿一斤。
蒜蓉茼蒿的做法步骤1
2
将茼蒿摘成小段,用水洗净。
蒜蓉茼蒿的做法步骤2
3
洗好的茼蒿沥干水。尽量沥干水分,如果水分没有充分沥干,菜倒进锅里水遇到烧热的油炸的很响,会很吓人的,也会烫到手。
蒜蓉茼蒿的做法步骤3
4
备好蒜瓣,拍碎,切成末。
蒜蓉茼蒿的做法步骤4
5
蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿,快速的翻炒;
蒜蓉茼蒿的做法步骤5
6
待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐,炒至茼蒿出汤汁,即可装盘。
蒜蓉茼蒿的做法步骤6

小贴士

炒茼蒿的时候要大火,炒出来的菜很爽口。

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