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啤酒鸭翅根

啤酒鸭翅根

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JN高速
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。
辅料 辅料
青岛啤酒1罐
生抽20ml
白糖8g
盐10g
姜1小块
葱5g
花椒适量
大茴适量
蒜3粒
色拉油30g
做法 啤酒鸭翅根的做法
1
准备鸭翅根和啤酒。并把鸭翅根洗净。
啤酒鸭翅根的做法步骤1
2
把姜切丝、葱切丁、蒜切片及花椒、大茴准备好待用。
啤酒鸭翅根的做法步骤2
3
锅置火上加入色拉油。油温7成热时先放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
啤酒鸭翅根的做法步骤3
4
然后放入鸭翅根翻炒。
啤酒鸭翅根的做法步骤4
5
鸭翅根刚要变色时,放入生抽、盐和啤酒。
啤酒鸭翅根的做法步骤5
6
并加入白糖翻炒均匀。
啤酒鸭翅根的做法步骤6
7
然后盖上锅盖中小火焖煮至肉烂。
啤酒鸭翅根的做法步骤7
8
再大火收汁即可。
啤酒鸭翅根的做法步骤8

小贴士

加啤酒就可以不再加料酒了。

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