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家庭版的辣子鸡块,吃的就是实在,鸡块够多,味道够麻够辣,吃着更过瘾!
辅料 辅料
十三香1勺
豆瓣酱1勺
油适量
生抽1勺
盐1勺
花椒1大勺
做法 辣子鸡块的做法
1
备好材料,鸡,青红椒,蒜,姜和干红椒
辣子鸡块的做法步骤1
2
鸡肉斩小块
辣子鸡块的做法步骤2
3
焯水后先净浮沫,再用少许盐十三香生抽拌均匀腌制20分钟入味
辣子鸡块的做法步骤3
4
青红椒切小块,蒜和姜切小片,干红椒切小段
辣子鸡块的做法步骤4
5
热锅温油爆香一半的姜和花椒,再倒鸡块煸炒,(油要多以浸住鸡块就好)
辣子鸡块的做法步骤5
6
煎至鸡块焦黄成熟后加入豆瓣酱炒均盛起备用
辣子鸡块的做法步骤6
7
留底油爆香蒜姜干红椒
辣子鸡块的做法步骤7
8
加入青椒放盐炒至皮软
辣子鸡块的做法步骤8
9
再加入煎好的鸡块
辣子鸡块的做法步骤9
10
翻炒均再加入一勺老干妈加味
辣子鸡块的做法步骤10
11
炒均稍焖一分钟即可
辣子鸡块的做法步骤11
12
装盘完成
辣子鸡块的做法步骤12

小贴士

鸡块焯水可去异味,再腌制一下可煎制成熟的更快更入味. 后面不喜欢老干妈味道的可以不用加.

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