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煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高,注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。 汤有很多种类,用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。 清汤则是清澈见底的汤,不见浮油和浑浊,这亦是汤之上品。 玉竹,慰心之食材,玉竹沙参,又是很和谐的配搭。再加几枚红枣儿在汤里。 枣,是起到调和作用的,如中成药里的甘草一般。万物郁结纠缠,冤家宜解,方得尽欢颜。 这款清炖乳鸽选用的药食植物玉竹、沙参、山药、薏米、红枣、莲子、杏仁、白果、红豆等,是适合各年龄段人群食用的煲汤炖料。
辅料 辅料
玉竹适量
沙参适量
红枣适量
山药适量
红豆适量
白果适量
杏仁适量
莲子适量
薏米适量
姜1大块
盐适量
胡椒适量
做法 玉竹沙参炖乳鸽的做法
1
准备好乳鸽和玉竹、沙参、红枣、山药、薏米、莲子、杏仁、白果、红豆等。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤1
2
乳鸽处理好,(为了吃起来更方便)剁小块。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤2
3
剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤3
4
所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤4
5
鸽块放入砂锅中。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤5
6
加入800毫升冷水;大火煮开。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤6
7
撇净浮沫。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤7
8
加入玉竹、沙参等,大火煮开。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤8
9
调小火,慢炖20分钟。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤9
10
加入生姜、盐、继续炖10分钟。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤10
11
最后加入红枣,再炖15分钟,鸽肉炖熟,加入胡椒调好味。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤11

小贴士

1、所有配料需用水清洗一下。 2、所有的禽类的翅尖属发物,最好剁掉。 3、汤品宜小火慢炖。

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