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用麻椒来腌制鸡翅,味道独特,麻辣适中,配以黄瓜和胡萝卜,清香有营养。
辅料 辅料
黄瓜100g
胡萝卜50g
红椒1个
生抽30ml
糖8g
蚝油8ml
麻椒8g
盐3g
姜片3片
料酒5ml
大料2个
做法 麻油香煎鸡翅的做法
1
将鸡翅中洗净,两面切斜刀。
麻油香煎鸡翅的做法步骤1
2
把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
麻油香煎鸡翅的做法步骤2
3
捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。
麻油香煎鸡翅的做法步骤3
4
黄瓜切细丝。
麻油香煎鸡翅的做法步骤4
5
胡萝卜切细丝
麻油香煎鸡翅的做法步骤5
6
大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
麻油香煎鸡翅的做法步骤6
7
水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
麻油香煎鸡翅的做法步骤7
8
将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。
麻油香煎鸡翅的做法步骤8
9
摆在盘底。
麻油香煎鸡翅的做法步骤9
10
将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。
麻油香煎鸡翅的做法步骤10

小贴士

黄瓜容易出水,最好在鸡翅煎熟前再拌。而且要先加油拌匀再加盐。

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