搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
记得小时候逢年过节时,都吃上妈妈做的蛋饺,用蛋饺做的三鲜粉丝汤呢。而今30年后,除了过节,平时俺也还会做做蛋饺。感觉味道依然很好哦。由于肉糜包在蛋皮内,一直保持鲜嫩的滋味,营养不流失啊。还记得妈妈用猪油做呢,那时候菜油很紧张,凭票购买,年轻人可能感觉很奇怪吧。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
油适量
做法 自制蛋饺的做法
1
准备食材:肉糜、葱、姜。
自制蛋饺的做法步骤1
2
蛋磕入碗中。
自制蛋饺的做法步骤2
3
姜、葱洗净、切末。
自制蛋饺的做法步骤3
4
肉糜中加入料酒、葱、姜末和盐,按顺时针搅拌肉糜,使肉糜上筋。
自制蛋饺的做法步骤4
5
在蛋液中,放入油后打匀。
自制蛋饺的做法步骤5
6
取一个做蛋饺的小勺,小火烧热后,用筷子蘸几点油于小勺,热后,放入一调羹蛋液,左手转动小勺,成一张蛋皮。
自制蛋饺的做法步骤6
7
然后,放上肉糜。
自制蛋饺的做法步骤7
8
慢慢用筷子将一边的蛋皮往另一边重叠。
自制蛋饺的做法步骤8
9
用筷子轻轻地将蛋皮边缘压在一起,再翻个面。
自制蛋饺的做法步骤9
10
很快一盘蛋饺包好,上锅蒸15-20分钟,取出放上香菜上桌。
自制蛋饺的做法步骤10

小贴士

1.蛋液内可放点油,方便做蛋皮。 2.小勺热后放几滴油,要转动小勺(也可用白油)。 3.要开小火,温度太高时,将小勺离开。

收藏 303收藏
分享至
攻略推荐

专访|阳曦曦:你吃过“芝士老干妈烧虾”吗?

天津|两小时瞬移异乡 畅享香格里拉的活色“天香”

在这块网红炸猪排里,吃出上海老饕的旧日情怀

45

瘦着贴秋膘的豆腐汉堡请给我来一打!

200

单身快餐“西红柿鸡蛋面”

高汤更为调味