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这个桑葚幕丝蛋糕半个月里做了两次,这种情况对我来说还是挺少的,因为大家都很喜欢,加上做的果酱要消耗掉么,那时冰箱里还有菠萝酱呢。。第一次做是懒龙生日那天,别看我只上了手擀鸡蛋面,我也给人家做了蛋糕的,呵呵。第二次做的很意外地还有几个陌生人吃到了,一片赞誉啊 ,嘿嘿,说来话长。
辅料 辅料
鱼胶粉2大勺
冷水6大勺
蛋40g
低粉80g
糖50g
盐1小勺
白醋适量
玉米淀粉1大勺
做法 桑葚幕丝蛋糕的做法
1
先做个原味的戚风蛋糕,幕丝蛋糕有用海绵底的,有用手指饼的,也有用饼干底的很多方式,不过个人觉得饼干底还是用在芝士蛋糕更好。做幕丝蛋糕的底其实不用五个蛋的,做三个或四个蛋的戚风足够了。
桑葚幕丝蛋糕的做法步骤1
2
奶油盆坐冰水上加糖打至六七分发,尚可流动,加入牛奶混合均匀,再加入桑葚果酱搅拌均匀。
桑葚幕丝蛋糕的做法步骤2
3
鱼胶粉用冷水调匀,隔温水搅拌融化,牛奶应直接加在打好的奶油里。 混合好的幕丝糊(奶油400ml,桑葚果酱六大勺,牛奶100ml(用酸奶更好),鱼胶粉两茶匙,冷水6茶匙,糖约四大勺 )
桑葚幕丝蛋糕的做法步骤3
4
接下来就是一层蛋糕一层幕丝糊,我放三层蛋糕,幕丝层就比较薄,喜欢幕丝层厚的就放两层。 丝馅全部放完后放进冰箱冷藏两三小时后,再做果冻层淋上去,再冷藏三小时之后,用热毛巾包住模子几分钟就可脱模开吃。
桑葚幕丝蛋糕的做法步骤4

小贴士

这神秘又妩媚的紫色很多人喜欢。蓝莓这水果大家也喜欢可是不容易买到又贵。自己做的桑葚酱营养好味还便宜。

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