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黑椒豆腐丸子

黑椒豆腐丸子

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籣草児
说起豆腐丸子,还是从我婆婆那儿学会的。认识LG时,每到过年,公公婆婆都要炸很多藕丸子和豆腐丸子。二老在厨房,一人做,一人炸,忙的不亦乐乎。刚炸出来的豆腐丸子,趁热吃很好吃。不知不觉中,肚子都会被吃饱。 这不,炸了那么多的丸子,我边炸边吃,就剩下这么一盘子,连晚饭都省啦! 炸好的丸子,配上青菜一同炒食,加点水煮煮,丸子会很泡松,很好吃。还可以下火锅,煮出来的丸子吸足了汤汁,风味不一般哦。
辅料 辅料
食油200g
香葱4g
生姜5g
黑胡椒粉3小勺
盐适量
做法 黑椒豆腐丸子的做法
1
准备好老豆腐、姜、香葱、黑胡椒粉。
黑椒豆腐丸子的做法步骤1
2
姜、葱洗净切细末。
黑椒豆腐丸子的做法步骤2
3
豆腐放入筛篮中,用重物压出水分(压了2个小时,出了200多毫升水)。
黑椒豆腐丸子的做法步骤3
4
豆腐放入碗中,加入淀粉、姜、葱。
黑椒豆腐丸子的做法步骤4
5
加入适量盐、胡椒。
黑椒豆腐丸子的做法步骤5
6
将豆腐捏碎,拌匀。
黑椒豆腐丸子的做法步骤6
7
因为除去了水分,很容易就做成了豆腐丸子。
黑椒豆腐丸子的做法步骤7
8
放入油锅中,中火炸制。
黑椒豆腐丸子的做法步骤8

小贴士

1、做豆腐丸子,最好用老豆腐(北豆腐),水分少,容易成型。 2、买回来的豆腐一定要先压出水分,不然做出的丸子容易塌软。 3、喜欢吃肉的,还可以在丸子中加入猪肉末。 4、豆腐丸子多放点生姜、胡椒,风味独特。 5、豆腐丸子一次可以多炸点,放到冰箱冷冻室,随吃随取。

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