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蜜汁香煎带鱼

蜜汁香煎带鱼

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圆猪猪
今天把带鱼端上桌的时侯,小白双手合十做祈祷的样子:"终于舍得用新盘子了.感谢网友,我才有这么漂亮的鱼吃...."我家小白不爱吃鱼,但带鱼例外,因为没有鱼剌.所以这道菜我常常做,刚开始煎的时侯鱼总是煎的很丑,不是鱼肉散了,就是外面糊了里面没熟.做的次数多了,渐渐摸出一些经验.来广东十几年早已习惯了粤式口味.喜欢那种甜甜淡淡的味道,这道菜不加蜜糖是咸香的味道,加了蜜糖又是另一番风味,不妨一试!
辅料 辅料
姜适量
盐适量
蜂蜜适量
做法 蜜汁香煎带鱼的做法
1
带鱼切段,打上花刀.洒上盐淹制20分钟。
蜜汁香煎带鱼的做法步骤1
2
用厨房用纸檫干水份,(有水份就会粘锅)。
蜜汁香煎带鱼的做法步骤2
3
锅内热油,放入姜片煎片刻.保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎3-5分钟至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻面.过早移动鱼段会铲破鱼皮,甚至铲散鱼肉。
蜜汁香煎带鱼的做法步骤3
4
出锅后,淋上少量蜂蜜即可(蜂蜜不可太多,否则就会太甜,抢了咸味)。
蜜汁香煎带鱼的做法步骤4

小贴士

煎的时间不要太久。

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