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炒黄豆芽

炒黄豆芽

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舒舒的美食
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
杭椒适量
做法 炒黄豆芽的做法
1
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
炒黄豆芽的做法步骤1
2
把黄豆芽洗干净。
炒黄豆芽的做法步骤2
3
杭椒切成丝。
炒黄豆芽的做法步骤3
4
锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
炒黄豆芽的做法步骤4
5
倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。
炒黄豆芽的做法步骤5
6
放入杭椒。
炒黄豆芽的做法步骤6
7
炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。
炒黄豆芽的做法步骤7

小贴士

炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。 豆芽本身很鲜,不要放味精。

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