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丝瓜虾皮蛋花汤

丝瓜虾皮蛋花汤

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sheery的妈妈
每到夏天丝瓜上市的时候,这个汤的上座率非常高,营养、简单,而且很清爽!
辅料 辅料
油一大勺
盐两小勺
鸡精一小勺
葱花适量
麻油少许
开水适量
做法 丝瓜虾皮蛋花汤的做法
1
将鸡蛋磕在碗中打散。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤1
2
丝瓜刮去皮,洗净后切成滚刀块。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤2
3
锅内放点油。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤3
4
烧热后放开水。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤4
5
烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤5
6
盖上锅盖烧沸。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤6
7
淋上蛋液。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤7
8
蛋液凝结成蛋花后,加盐和鸡精调味。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤8
9
加点葱花,淋点麻油增香就可以了。
丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤9

小贴士

1、这种做汤的方式叫“汆”,就是水烧开后下素菜迅速烫熟。 2、淋蛋液时要大火,蛋液才能凝结成蛋花。 3、丝瓜不宜就煮,那样口感和颜色都不好。

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