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记得我小时候,也常吃这个罐头茄汁黄豆。感觉每餐茄汁黄豆配饭特别的容易吃呢。而且吃也吃不厌那种呢。酸酸甜甜软软的豆,好好吃呢!特别容易下饭呢。 不过,我今天这个茄汁黄豆并不是超市里买的罐头啦。毕竟罐头添加了一些防腐剂,对健康不是太好吧。所以,这个我就亲手做啦。做给我可爱的宝宝吃呢。囡囡喜欢吃蕃茄,这个软软的黄豆再加上酸酸的茄汁,囡囡一定更喜欢吃的呢。呵呵!酸酸的,好让她容易下饭呢。 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。 大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 看来黄豆的营养价值还不错的呢!我也喜欢吃大豆与豆浆或者豆花,豆腐呢!好啦,先来说说这个茄汁黄豆如何做法啦。
辅料 辅料
蕃茄3个
茄酱30g
冰糖10g
盐3g
做法 茄汁黄豆的做法
1
大豆要提前浸泡至少3小时,泡发的大豆,洗净,沥干水份。
茄汁黄豆的做法步骤1
2
电锅煲倒入泡发的黄豆,加入适量的清水,大概煲2小时,煲至大豆变软;
茄汁黄豆的做法步骤2
3
然后将黄豆捞起来备用;
茄汁黄豆的做法步骤3
4
3个蕃茄洗净切小块,再准备大概30G的茄酱。
茄汁黄豆的做法步骤4
5
锅里放入黄油(或植物油)然后将大豆倒入,慢慢翻炒;
茄汁黄豆的做法步骤5
6
然后再加入切小块的蕃茄一起再炒;
茄汁黄豆的做法步骤6
7
炒片刻后,再加入两勺蕃茄酱;
茄汁黄豆的做法步骤7
8
加入冰糖,加入适量的清水,慢火焖之变粘稠;
茄汁黄豆的做法步骤8
9
再调入少许盐即可上碟啦!
茄汁黄豆的做法步骤9

小贴士

1.黄豆一定要泡浸涨大 2.要慢火焖煮,否则会沾锅底

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