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鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
辅料 辅料
辣椒6个
姜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 辣椒炒黄鳝的做法
1
将鳝鱼去骨(我是在档口让卖家代工,自己弄难搞,太滑,呵呵)切段汆水待用。
辣椒炒黄鳝的做法步骤1
2
洋葱、辣椒切好,姜切丝。
辣椒炒黄鳝的做法步骤2
3
起油锅,爆香姜丝,下鳝鱼炒香。
辣椒炒黄鳝的做法步骤3
4
下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟,入适量的料酒、生抽、盐调味,炒至辣椒断青。
辣椒炒黄鳝的做法步骤4
5
起锅前下点鸡精调味就好了,香喷喷地,好吃。
辣椒炒黄鳝的做法步骤5

小贴士

调料可以不要放太多。

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