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杭椒耗油牛柳

杭椒耗油牛柳

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小惠子
当我自从学会做剁椒后,家里开始对辣有了点兴趣,感觉胃口特好,吃菜更香。今这款杭椒耗油牛柳非常嫩滑,加了杭椒色泽更艳丽,我咬了一口,其杭椒特辣啊-----。
辅料 辅料
葱适量
耗油适量
鸡精适量
油适量
料酒适量
老抽适量
蛋清适量
做法 杭椒耗油牛柳的做法
1
杭椒洗净,牛柳事先浆制好(放入料酒,老抽,蛋清、油,搅拌均匀,待用)。
杭椒耗油牛柳的做法步骤1
2
葱洗净,切末放入碗中。
杭椒耗油牛柳的做法步骤2
3
锅热油,放入杭椒,快速煸炒,捞出待用。
杭椒耗油牛柳的做法步骤3
4
锅另热油,放入牛柳,快速翻炒。
杭椒耗油牛柳的做法步骤4
5
随后,倒入耗油,放入杭椒,翻炒均匀。
杭椒耗油牛柳的做法步骤5
6
撒入鸡精和葱花,立即翻炒装盘。
杭椒耗油牛柳的做法步骤6

小贴士

1牛柳事先用少量小苏打腌制,放冰箱至少2小时,记住一定要漂洗哦,目的使牛柳更嫩。 2.煸炒速度要快,油稍微多放一点。

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