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照烧酱烤排骨

照烧酱烤排骨

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薄荷草1979
第一次做烤排骨,做出这样的成品,我是相当满意呢,相对于烤牛肉来说,烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱,浓浓的酱香很让人回味。
辅料 辅料
日式照烧酱100克
料酒1小勺
葱一段
姜两片
蒜4瓣
做法 照烧酱烤排骨的做法
1
准备排骨500克。
照烧酱烤排骨的做法步骤1
2
准备照烧酱100克、料酒1小勺、葱一段、姜两片、蒜4瓣。
照烧酱烤排骨的做法步骤2
3
把葱切丝、蒜拍碎备用。
照烧酱烤排骨的做法步骤3
4
把葱、姜、蒜、料酒和照烧酱放一个大碗中并拌匀。
照烧酱烤排骨的做法步骤4
5
把500克排骨放酱料中混合均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。
照烧酱烤排骨的做法步骤5
6
把腌好的排骨刷一层照烧酱并分别包上锡纸。
照烧酱烤排骨的做法步骤6
7
把包好锡纸的排骨排于烤架上,放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟。
照烧酱烤排骨的做法步骤7
8
去掉锡纸再次刷一层酱220度烤7分钟。
照烧酱烤排骨的做法步骤8

小贴士

1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。 2、排骨腌制,冷藏1-2天味道会最佳。

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