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青椒肉沫烧茄子

青椒肉沫烧茄子

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鱼眼中的爱
不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!
辅料 辅料
油适量
盐1勺
十三香1勺
生抽2勺
生粉1勺
做法 青椒肉沫烧茄子的做法
1
茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
青椒肉沫烧茄子的做法步骤1
2
瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
青椒肉沫烧茄子的做法步骤2
3
茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
青椒肉沫烧茄子的做法步骤3
4
热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
青椒肉沫烧茄子的做法步骤4
5
余油爆香干红椒和姜
青椒肉沫烧茄子的做法步骤5
6
倒入肉沫炒至成熟发白
青椒肉沫烧茄子的做法步骤6
7
加入青椒翻炒
青椒肉沫烧茄子的做法步骤7
8
青椒断生加入煸好的茄子
青椒肉沫烧茄子的做法步骤8
9
装备好芡汁加入(一勺生粉用水调开)
青椒肉沫烧茄子的做法步骤9
10
调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
青椒肉沫烧茄子的做法步骤10

小贴士

用水浸泡茄子,加一勺盐(可让茄子吐出本身的水份),10分钟左右捞起挤出水,这样就不大吃油了

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