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上次做裱花蛋糕剩下了好多奶油,就做了这个奶油蛋糕卷。
辅料 辅料
低筯面粉90g
白糖60g
牛奶50g
油50g
动物性淡奶油60g
做法 原创首发--奶油蛋糕卷的做法
1
将蛋黄蛋白分开两个无水无油容器中,先打发蛋白至湿性发泡待用,白糖要分三次加入。
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤1
2
将蛋黄,油,牛奶,面粉过筛拌匀成蛋黄糊
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤2
3
将蛋白和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤3
4
将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,震两下。
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤4
5
放入预热170度的烤箱中烤20分钟
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤5
6
将烤好的蛋糕倒扣烤网上撕去油纸放凉
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤6
7
将奶油加入20克白糖打发
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤7
8
将打发好的奶油抹在放凉后的蛋糕上
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤8
9
卷成卷
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤9
10
切块
原创首发--奶油蛋糕卷的做法步骤10

小贴士

蛋糕要完全放凉才能抹奶油,要不然奶油会因为蛋糕的温度溶化掉。

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