搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
辅料 辅料
雪梨300克
柠檬汁1小勺
盐1/4小勺
玉米淀粉10克
做法 香甜雪梨派的做法
1
60克黄油软化以后,倒入低筋面粉和15克细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
香甜雪梨派的做法步骤1
2
加入48克水揉成面团,包好保鲜膜放进冰箱冷藏松弛15分钟以上
香甜雪梨派的做法步骤2
3
梨去皮去核后称重,然后切成小丁
香甜雪梨派的做法步骤3
4
锅烧热后放入10克黄油,使黄油溶化
香甜雪梨派的做法步骤4
5
倒入切好的梨丁翻炒。
香甜雪梨派的做法步骤5
6
加入60克细砂糖,会渗出大量水分,用小火慢慢的熬煮至软烂
香甜雪梨派的做法步骤6
7
淀粉加入20克水兑成水淀粉
香甜雪梨派的做法步骤7
8
加入水淀粉,熬煮粘稠
香甜雪梨派的做法步骤8
9
倒入柠檬汁、盐、混合均匀,
香甜雪梨派的做法步骤9
10
将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1
香甜雪梨派的做法步骤10
11
把大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片。
香甜雪梨派的做法步骤11
12
把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上。
香甜雪梨派的做法步骤12
13
用擀面杖在派盘上滚过 用手移去多余的派皮。 派皮上均匀的叉上一些小孔。
香甜雪梨派的做法步骤13
14
较小的一份派皮也擀成薄片,用到切成小长条。
香甜雪梨派的做法步骤14
15
在派盘里填入派馅。
香甜雪梨派的做法步骤15
16
切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格
香甜雪梨派的做法步骤16
17
把编织网格后多余的派皮掉落,表面刷蛋液
香甜雪梨派的做法步骤17
18
烤箱 200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
香甜雪梨派的做法步骤18

小贴士

剩余的边角派皮。可以做成小派。喜欢肉桂的可以在馅中加入肉桂粉。

收藏 529收藏
分享至
攻略推荐

777

这个水果补气血比阿胶还厉害,以后冬天都要吃!

364

【好豆导师课】爽口油泼萝卜丝

238

hey! 这是面包发酵最好的方法之一

421

太太太下饭了,茶树菇还能这么做?

155

面对这些小吃,减肥什么的就算了吧

185

芋头盒子——粉糯香软的芋头夹肉