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鲜肉粽子

鲜肉粽子

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爱跳舞的老太
在我们家,都喜欢吃粽子。尤其是喜欢鲜肉粽子。 这都是受了爸妈的影响. 在我们老家,有着丛横交错的河沟湖浜, 而每一年春夏交汇季节,到处都长满了绿油油的芦苇,诱的人直想包粽子吃。 爸妈说,他们小时候家里穷,吃不上糯米,包的是小米,高梁粽子。 后来条件好了,再放上一些花生,红豆。但是糯米粽子还是很少吃的到。 妈妈说,芦叶裹着粗粮,吃的就是那一股的清香。 多少年过去了,糯米不希奇了,我们家也习惯每年都包粽子吃。 爸爸特别喜欢这种黏黏的食物,所以每一年端午节我们家都要包很多的粽子. 有在糯米里放了红枣,花生,红豆的,这是沾糖吃的。 有在糯米里放了鲜肉的,这就是爸妈最喜欢的咸粽子了。 现在虽然爸妈都不在了,但是多年的习惯没有改变,我依然每年包粽子吃。 吃的是芦叶的清香,也是对父母的思念。
辅料 辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
棉线适量
做法 鲜肉粽子的做法
1
芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出
鲜肉粽子的做法步骤1
2
把肉洗净切大块,用盐,糖,料酒,老抽,姜片,八角,桂皮等 调料腌制一晚入味.
鲜肉粽子的做法步骤2
3
糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好
鲜肉粽子的做法步骤3
4
准备包粽子
鲜肉粽子的做法步骤4
5
包粽子
鲜肉粽子的做法步骤5
6
粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开.
鲜肉粽子的做法步骤6
7
小火滚2.5--3个钟头即可
鲜肉粽子的做法步骤7

小贴士

1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的. 2.猪肉要带点肥的才好吃

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