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今天又用火龙果为原料制作一块甜点。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示,火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
辅料 辅料
糖50g
柠檬汁适量
吉利丁2片
咖啡5g
做法 火龙果双色慕斯蛋糕的做法
1
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤1
2
黄油隔热水融化。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤2
3
碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤3
4
放入模具底部用勺压实,入冰箱冷藏30分钟。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤4
5
吉利丁片放入冷水中泡软。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤5
6
淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤6
7
奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤7
8
火龙果切成块。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤8
9
搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤9
10
把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤10
11
剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁,隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤11
12
把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤12
13
把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤13
14
搅拌均匀。成慕斯糊。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤14
15
取出模具,倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤15
16
咖啡加入10开水,泡制5分钟。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤16
17
滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤17
18
倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤18
19
脱模后简单装饰即可。
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤19

小贴士

用热毛巾热敷一下模具,很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。糖可以根据自己的口味调整。

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