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大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 今天这款茴香饼是用“小茴香”的茎叶部分做的,软软的,适合各年龄层的人食用,快来试试吧!
辅料 辅料
豆油5ml
精盐1小勺
花椒粉1g
胡椒粉1g
做法 茴香蛋饼的做法
1
准备一小把茴香。
茴香蛋饼的做法步骤1
2
准备两个鸡蛋。
茴香蛋饼的做法步骤2
3
半碗面粉。
茴香蛋饼的做法步骤3
4
茴香切碎备用。
茴香蛋饼的做法步骤4
5
把茴香碎、鸡蛋、面粉、花椒粉、胡椒粉、精盐等材料放入盆中备用。
茴香蛋饼的做法步骤5
6
在盆中加入大约半碗水,顺时针调成糊。
茴香蛋饼的做法步骤6
7
锅中倒入一小勺豆油。
茴香蛋饼的做法步骤7
8
倒入一大勺面糊。
茴香蛋饼的做法步骤8
9
两面金黄即可出锅。
茴香蛋饼的做法步骤9

小贴士

烙的时候不放油会更加健康。

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