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我家都爱吃丸子,肉丸子,素丸子,皆都所爱也。这个丸子金灿灿的,看着就很有食欲。趁热吃、烧汤、做菜,都很棒。多余的放入冰箱冷冻室,用的时候取出即可,不用提前解冻,超级方便。 不喜欢胡萝卜的,可以放自己喜欢的菜菜就行。
辅料 辅料
精盐1/2小勺
生抽2大匙
鸡精1小勺
葱花20克
料酒1大勺
糖1/2小勺
玉米淀粉3大匙
面粉3大匙
清水半小蝶
植物油适量
姜末20克
做法 胡萝卜肉丸子的做法
1
肉馅半斤放入碟中。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1
2
胡萝卜半根,插丝。
胡萝卜肉丸子的做法步骤2
3
锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。
胡萝卜肉丸子的做法步骤3
4
捞出过凉。
胡萝卜肉丸子的做法步骤4
5
把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
胡萝卜肉丸子的做法步骤5
6
肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
胡萝卜肉丸子的做法步骤6
7
把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)
胡萝卜肉丸子的做法步骤7
8
放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
胡萝卜肉丸子的做法步骤8
9
在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。
胡萝卜肉丸子的做法步骤9
10
接着放入胡萝卜碎,搅拌。
胡萝卜肉丸子的做法步骤10
11
放入适量的清水,搅打上劲。
胡萝卜肉丸子的做法步骤11
12
放入香菜末拌匀。
胡萝卜肉丸子的做法步骤12
13
右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
胡萝卜肉丸子的做法步骤13
14
锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
胡萝卜肉丸子的做法步骤14
15
炸好的丸子。
胡萝卜肉丸子的做法步骤15

小贴士

1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌,如果你不喜欢肉的,也可以做素的胡萝卜丸。 2.油温一定要掌握好,油6成热以后在放丸子。

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