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自制豆沙

自制豆沙

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sheery的妈妈
以前做豆沙,都是连皮一起熬了,这一次心血来潮擦掉了皮,看看没皮的豆沙是不是更好吃一点哟,其实做出来后,口感是好了很多,但那擦皮费得工夫,还不如连皮在一起做呢,呵呵,当然这只是对于我这样不挑食的人来说哈!
辅料 辅料
红糖适量
桂花糖适量
做法 自制豆沙的做法
1
将红豆洗净后放高压锅中,加适量的水。
自制豆沙的做法步骤1
2
盖上盖压30分钟左右至熟烂。
自制豆沙的做法步骤2
3
用不锈钢漏勺擦去豆皮。
自制豆沙的做法步骤3
4
放入不粘锅中,用小火慢慢熬。
自制豆沙的做法步骤4
5
倒入红糖。
自制豆沙的做法步骤5
6
熬至豆沙变干时,放入桂花糖。
自制豆沙的做法步骤6
7
再熬一会儿,当豆沙粘住铲子因为重力的关系掉下一大滴后就不再往下掉时,就可以关火了。
自制豆沙的做法步骤7

小贴士

1、煮红豆时一定要煮到很烂的程度,如果没有高压锅,最好浸泡后再煮。 2、擦豆皮时,如果嫌干,可以加点水,怪不得人家说是洗豆沙,这是经验之谈哟。 3、熬制豆沙一定要小火,如果口感要更滋润些可加点猪油,为了健康,我就没加,不过这样也很好吃。 4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握,冷却后还会变得干一些的,当然太稀了做馅不怎么好包哟。 5、加桂花糖的时间自己,我是怕把桂花的香味炒散了,所以放的比较迟。

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