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绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
青椒适量
红椒适量
做法 爆炒绿豆芽的做法
1
将葱、姜、蒜、辣椒各切好。
爆炒绿豆芽的做法步骤1
2
洗好绿豆芽,切好青、红椒丝。
爆炒绿豆芽的做法步骤2
3
大火把锅烧热,加入油烧热加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
爆炒绿豆芽的做法步骤3
4
倒入绿豆芽、青红椒丝爆炒到八成熟时,加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。
爆炒绿豆芽的做法步骤4

小贴士

炒时不要加水,绿豆芽本来水份就很多。

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