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秋天,柿子红了。 一位伟人形容橘子洲头“万山红遍,层林尽染”,北方没有橘子,但是秋天里的柿子很符合这副景象,由其去京郊昌平那个方向,一路上看不够的漫山遍野的柿子像红灯笼此起彼伏,红彤彤地亮在旷野。 仿佛一位旅人,来到了异乡,在来的一路上都点亮灯笼亲切地欢迎,谁还记得自己是异乡人呢?那红光分明点亮了秋天。 柿子忒甜,因此,我们今天的这道小甜点没有加糖,保持着自然的果甜。
辅料 辅料
糯米粉40g
做法 柿子松糕的做法
1
柿子剥皮取汁,但里面的舌头拿出另用; 将粘米粉和糯米粉充分混合均匀,分数次取柿子汁,放入粉中;
柿子松糕的做法步骤1
2
充分揉和,将米粉搓成细小的颗粒,已经变成了淡柿子色;这要有耐心啊,否则会揉成面坨坨的;
柿子松糕的做法步骤2
3
过筛,这一步骤不能省略的,直接影响成品的口感和形状;
柿子松糕的做法步骤3
4
以上食材份量分装入四个小模具,上屉小火转中火蒸18分钟;
柿子松糕的做法步骤4
5
最后,用柿子舌头在表面装饰即可。
柿子松糕的做法步骤5

小贴士

特点: 1、绵、软、甜、香, 2、无柿子的涩味, 3、不必加糖,柿子汁的糖份已经足够了, 4、不必使用发酵粉等膨大剂,发挥了米粉本身松软的特性。

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