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酸酸甜甜的鱼片,很开胃哦!
辅料 辅料
生粉40g
番茄酱45g
白糖25g
白醋20ml
盐10g
鸡蛋清20g
料酒10ml
葱花5g
色拉油500ml
做法 茄汁鱼片的做法
1
鱼片用盐,料酒,蛋清腌制20分钟。
茄汁鱼片的做法步骤1
2
鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
茄汁鱼片的做法步骤2
3
锅内油烧热至6到7成热, 下鱼片炸。
茄汁鱼片的做法步骤3
4
炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
茄汁鱼片的做法步骤4
5
锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
茄汁鱼片的做法步骤5
6
将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁, 在上盘后撒上葱花即可。
茄汁鱼片的做法步骤6

小贴士

鱼片煎的时候,注意火候,中小火即可。 鱼片炸到金黄色就可以出锅了。也可以复炸一次。 酸甜茄汁可以按自己的口味,喜欢酸就少给糖,喜欢甜就多给糖。 撒上葱花,起到提香的作用,红色的鱼片,配上点点绿色的小葱花,拍出的片片也更漂亮哦。

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