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萝卜煨筒骨

萝卜煨筒骨

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籣草児
武汉人煨汤,一般多用筒子骨。生上煤炉,架起沙吊子,煨上几小时,骨头都酥了。拿起骨头对嘴一吸,那叫一个爽哦,骨髓咕嘟一下就到了嘴里。吃块萝卜,再喝一口汤······呵呵,真舒服! 筒子骨与萝卜文火煨汤,满屋都是萝卜的清香味儿。煨好的汤,汤浓甜不腻,味宽而鲜美······ 白萝卜煨猪筒骨,有健胃、润肤、增髓的功效。润燥非它莫属!
辅料 辅料
白萝卜400g
生姜5g
盐适量
做法 萝卜煨筒骨的做法
1
准备好筒骨、萝卜、生姜。
萝卜煨筒骨的做法步骤1
2
萝卜去皮、洗净、切块。
萝卜煨筒骨的做法步骤2
3
筒骨洗净入锅,加入凉水。
萝卜煨筒骨的做法步骤3
4
将骨头中的血水煮出来,洗净。
萝卜煨筒骨的做法步骤4
5
放入沙吊子中,加入适量冷水;大火煮开后,半关炉门,小火煨制1小时。
萝卜煨筒骨的做法步骤5
6
煨出的汤汁浓白。
萝卜煨筒骨的做法步骤6
7
加入生姜片,继续煨煮二十分钟。
萝卜煨筒骨的做法步骤7
8
换煤。汤开后下入萝卜。
萝卜煨筒骨的做法步骤8
9
大火煮开,小火再慢煨40分钟。煨好的汤加入盐调味。
萝卜煨筒骨的做法步骤9

小贴士

1、筒骨先用冷水煮出血水,煨好的汤品,汤汁白而不浑浊。 2、萝卜汤宜淡不宜咸。

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