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罗宋汤,顾名思义就是罗宋人做的汤叫罗宋汤,哈哈哈!罗宋人又是什么人呢?去百度一下就知道了,哈哈哈哈哈!
辅料 辅料
番茄酱30g
大蒜1粒
盐15g
糖5g
白胡椒面5g
橄榄油30ml
做法 M的罗宋汤的做法
1
把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2cm见方的丁,去血水捞出备用。土豆改刀切块,洋葱,胡萝卜洗净后,切成1cm见方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用。
M的罗宋汤的做法步骤1
2
炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,盛出备用。
M的罗宋汤的做法步骤2
3
锅中另加入一些油,放入胡萝卜丁和土豆块,炒2-3分钟,盛出备用。
M的罗宋汤的做法步骤3
4
由于土豆和胡萝卜不费油,所以锅中剩有少许油,这时放入番茄块儿煸炒,然后倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后加入水,大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一起倒入砂锅中。
M的罗宋汤的做法步骤4
5
在砂锅中倒入已经焯好的牛腩,炒过的土豆和胡萝卜,加入适量的水,调入盐,糖,白胡椒粉。大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入事先炒好的洋葱丁,再继续煮10分钟即可。
M的罗宋汤的做法步骤5

小贴士

1、洋葱一定起锅前10分钟再放,放早了容易煮烂,而且会把洋葱味给煮没了。 2、番茄加番茄酱,酸度会很大,所以炖煮的时候最好用砂锅,不锈钢锅也可以,建议不用铁制锅具。 3、个人觉得罗宋汤浓一点儿好喝,所以我没有加入很多的水。 4、注意,这道汤可没有加味精、鸡精什么的哟!放心,一样的好吃,而且更能吃出食物本来的味道!

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