黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
辅料油适量
姜3g
葱段适量
黄酒5ml
鸡精适量
胡椒粉适量
盐适量
火腿黑鱼汤的做法1 
黑鱼洗净。
2 
油锅中姜爆香，入黑鱼稍煎。
3 
放酒和火腿再加水煮至汤白。
4 
加入泡发好的香菇,木耳,红枣煮沸加盐,鸡精,胡椒粉调味，最后撒入葱段。
小贴士
上辈传下来的秘芨;杀黑鱼最好是先将其摔死，这样肉质较细嫩。
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