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虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。 白灼虾,是粤菜的一道经典菜品,品尝的就是原汁原味的鲜美。虽快手,却可以当做华丽丽的宴客菜。
辅料 辅料
油适量
葱适量
姜适量
生抽适量
做法 白灼虾的做法
1
鲜虾洗干净
白灼虾的做法步骤1
2
准备葱和姜
白灼虾的做法步骤2
3
锅内放入清水,姜片,香葱打成结
白灼虾的做法步骤3
4
锅内煮水的过程中,将虾剪去须脚,挑去虾线(如何不去皮挑虾线,请看下面的烹饪技巧)
白灼虾的做法步骤4
5
锅内水开
白灼虾的做法步骤5
6
放入处理好的鲜虾,虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这样做出来的虾才鲜嫩
白灼虾的做法步骤6
7
用筷子将虾一个一个取出,摆盘
白灼虾的做法步骤7
8
制作葱油蘸料:将葱洗净,切小段
白灼虾的做法步骤8
9
凉锅凉油,下葱段,中小火慢慢煎炸至葱变黄,即可关火
白灼虾的做法步骤9
10
取一小碟,倒入适量的生抽
白灼虾的做法步骤10
11
倒入刚刚制作出来的葱油(葱用筷子取掉不用)
白灼虾的做法步骤11
12
非常鲜美惹人喜爱的白灼虾上桌
白灼虾的做法步骤12

小贴士

1.不去皮挑虾线 视频地址:http://v.iqilu.com/2011/03/19/3013340.shtml 2.蘸料可以选择姜蓉加生抽,我喜欢葱油酱。

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