健康饮食就是要少油少脂肪呢，这道酥皮焖鸭没有额外加油脂，利用的是鸭子本身的油脂来做的。
鸭肉焖的酥香可口，酱干也美美的吸收了鸭肉的精华，很美味的一道健康菜！
主料
辅料酱干300g
大蒜10g
盐5g
水200g
姜10g
“无油”酥皮鸭的做法1 
鸭腿解冻洗净。
2 
鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；
3 
鸭块上白色厚厚的脂肪；
4 
锅洗净置火上，烧红；
5 
将鸭肉皮朝下码入锅中；
6 
备好姜蒜；
7 
待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；
8 
过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。
9 
放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；
10 
加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；
11 
酱豆干切块；
12 
将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。
小贴士
煎鸭块之前一定要把锅洗净，预热，这样鸭皮就不会沾在锅上了。
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