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健康饮食就是要少油少脂肪呢,这道酥皮焖鸭没有额外加油脂,利用的是鸭子本身的油脂来做的。 鸭肉焖的酥香可口,酱干也美美的吸收了鸭肉的精华,很美味的一道健康菜!
辅料 辅料
酱干300g
大蒜10g
盐5g
水200g
姜10g
做法 “无油”酥皮鸭的做法
1
鸭腿解冻洗净。
“无油”酥皮鸭的做法步骤1
2
鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时,最容易切齐整;
“无油”酥皮鸭的做法步骤2
3
鸭块上白色厚厚的脂肪;
“无油”酥皮鸭的做法步骤3
4
锅洗净置火上,烧红;
“无油”酥皮鸭的做法步骤4
5
将鸭肉皮朝下码入锅中;
“无油”酥皮鸭的做法步骤5
6
备好姜蒜;
“无油”酥皮鸭的做法步骤6
7
待鸭块都变色后,放入姜蒜炒出香味;
“无油”酥皮鸭的做法步骤7
8
过不了一会儿,鸭皮的油慢慢的煎出来。
“无油”酥皮鸭的做法步骤8
9
放入老抽,翻炒均匀,鸭肉上色;
“无油”酥皮鸭的做法步骤9
10
加开水盖上盖子大火烧开,小火焖40分钟;
“无油”酥皮鸭的做法步骤10
11
酱豆干切块;
“无油”酥皮鸭的做法步骤11
12
将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味,大概15分钟即可。
“无油”酥皮鸭的做法步骤12

小贴士

煎鸭块之前一定要把锅洗净,预热,这样鸭皮就不会沾在锅上了。

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