蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
主料
辅料香菜10g
蒜100g
盐30g
辣椒3g
蒜茄子的做法1 
把准备好的小茄子清洗干净，准备
2 
把茄子放入锅中蒸15分钟，变色即可
3 
蒸好的茄子取出晾凉备用
4 
把准备好的香菜、蒜切末、辣椒切段加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5 
放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
小贴士
茄子尽量选小而嫩的，这样口感好
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