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香蒜情侣虾舟

香蒜情侣虾舟

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紫色透明
这道菜的造型上我做了情侣含义的渗透,成双成对的引申,并且把虾用一根牙签穿在一起,造型很像小舟,寓意在生活的浪潮中漂流,相依为命的亲密关系,情侣们如彼此心中的那一叶小舟。
辅料 辅料
蒜6粒
圆白菜200g
盐1勺
料酒1大勺
做法 香蒜情侣虾舟的做法
1
1.凤尾虾化冰备用,蒜准备好。
香蒜情侣虾舟的做法步骤1
2
2.从中间片成两半,到尾部不断开,把所有的虾按照此方法处理好。
香蒜情侣虾舟的做法步骤2
3
3.用压蒜器压出蒜泥,这样压出来的酸味比较浓,拍出来的蒜味道很淡。
香蒜情侣虾舟的做法步骤3
4
4.把所有的蒜瓣压成蒜泥
香蒜情侣虾舟的做法步骤4
5
5.加入少许盐,料酒,和玉米油调成蒜泥汁。
香蒜情侣虾舟的做法步骤5
6
6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透,连着穿5只,码放整齐。(此处根据牙签长短来决定穿几只哈)
香蒜情侣虾舟的做法步骤6
7
7.蒸锅内倒入冷水点火做开,上气后放入腌制好的虾,蒸5-6分钟即可。
香蒜情侣虾舟的做法步骤7
8
8.圆白菜切丝适量,垫在盘底,做水面的效果。
香蒜情侣虾舟的做法步骤8
9
9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上,用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱,最后调整摆盘完成。
香蒜情侣虾舟的做法步骤9

小贴士

用的是拨了壳的凤尾虾,如果买的是整虾,去头后把虾身子的壳剥掉,这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果。

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