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鲫鱼是最普通的河鱼,在鲫鱼中塞入肉后,那肉经过油煎、酱汁、干烧,变得硬邦邦、香喷喷,这鲫鱼的味更丰富,更香飘逸远。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
盐适量
老抽适量
油适量
糖适量
白胡椒粉适量
做法 鲫鱼塞肉的做法
1
鲫鱼刮去鱼鳞,挖去内脏,洗净沥干。
鲫鱼塞肉的做法步骤1
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋。
鲫鱼塞肉的做法步骤2
3
在鲫鱼背上划几刀痕,将肉糜塞入鲫鱼肚子中。
鲫鱼塞肉的做法步骤3
4
锅热油,放入鲫鱼煎。
鲫鱼塞肉的做法步骤4
5
煎至两面金黄色后。
鲫鱼塞肉的做法步骤5
6
放入鱼籽,倒入料酒、适量盐,再放入老抽、水,大火烧开,煮5分钟后。
鲫鱼塞肉的做法步骤6
7
将鲫鱼翻个身,放入糖,继续烧至熟,撒入葱花即可出锅。
鲫鱼塞肉的做法步骤7

小贴士

鲫鱼小刺比较多,吃时可当心鱼刺。

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