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鱼面是湖北著名的特产,其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成,略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状,煮开后呈面条状颜色变白。 四季豆茄汁鱼面,有鱼有豆,还有西红柿特有的酸味,很独特的风味哦···
辅料 辅料
干鱼面适量
西红柿1个
杭椒1个
姜适量
蒜2粒
油1大勺
盐适量
胡椒适量
做法 四季豆茄汁鱼面的做法
1
准备好四季豆、西红柿、鱼面、姜、蒜、杭椒。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤1
2
四季豆撕去老筋,洗净、切段。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤2
3
鱼面用水泡发。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤3
4
西红柿洗净、切桔瓣。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤4
5
杭椒切丝,姜、蒜切粒。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤5
6
锅中水烧开,下四季豆焯至八分熟。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤6
7
捞起、过凉水备用。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤7
8
锅中油烧热,爆香姜丝,下西红柿翻炒成汁。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤8
9
倒入焯好的四季豆翻炒、
四季豆茄汁鱼面的做法步骤9
10
倒入杭椒,加入盐、胡椒翻炒均匀。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤10
11
下鱼面翻炒均匀。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤11
12
炒好的鱼面,调味即可盛入盘中。
四季豆茄汁鱼面的做法步骤12

小贴士

1、四季豆先焯水可以保持其色泽翠绿,口感脆嫩。 2、西红柿一定要炒出汁。

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