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苦瓜有清暑解热、明目清心的功效。可促进糖原分解、改善脂肪堆积;提高人体免疫力;增进食欲,促进消化。 这款汤品,五味各有特色。苦瓜清凉;鱼片嫩滑,富含高蛋白,容易吸收消化;寒凉的苦瓜与姜蒜搭配,可以减少人体里寒气过重的状况,更加均衡的吸收营养。
辅料 辅料
姜3g
蒜3粒
红干椒1个
油5ml
胡椒适量
淀粉5ml
白醋5ml
白糖适量
盐适量
小葱3g
做法 五味苦瓜鱼片汤的做法
1
准备好苦瓜、黑鱼肉、姜、蒜、干红椒、小葱。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤1
2
苦瓜去瓤、洗净切片;鱼片用盐、淀粉拌匀;姜切片、蒜拍破。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤2
3
锅中油烧热,爆香姜、蒜、干红椒,倒入苦瓜,加盐翻炒。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤3
4
锅中加适量凉水,加入白糖、醋。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤4
5
水开,下入鱼片,拨散。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤5
6
煮开,调好味即可盛入碗中。
五味苦瓜鱼片汤的做法步骤6

小贴士

1、苦瓜也叫君子瓜,不会把苦味传给其他一起烹饪的食物。 2、烹调苦瓜,加点辣椒可以减少苦味。 3、因苦瓜含有奎宁,容易引起子宫收缩,造成流产,故孕妇忌食苦瓜。 4、购买苦瓜注意其功效,按个人需要选择。青苦瓜去热,明目清心;熟透的苦瓜养血滋肝、润脾补肾。

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